Vai lipeklis padara mūs taukus? Šādas stingras eliminācijas diētas negatīvās puses

Pēdējos gados starp populārajām diētām, ko plaši atbalsta slavenības, grāmatas, kas sola brīnumainu svara zudumu un “eksperti”, arī bezglutēna diēta ir pieaugusi. Tiek uzskatīts, ka šai diētai ir dažādi ieguvumi veselībai, piemēram, nodrošina ātru svara zudumu, labāku miegu, slaidākus augšstilbus, vairāk enerģijas, veselīgāku ādu utt. Šajā rakstā mēs redzēsim, vai un kas galu galā ir patiesība.

Pirmkārt, kas ir lipeklis?

Glutēns ir proteīns, kas sastāv no glutenīna un gliadīna molekulām. To uzskata par graudaugu proteīnu, jo tas galvenokārt atrodams kviešu, rudzu un miežu produktos. Glutēna molekula ir saistīta ar dažādiem patoloģiskiem stāvokļiem, no kuriem galvenie ir celiakija, lipekļa nepanesamība un kviešu alerģija. No iepriekšminētajām slimībām celiakija ir visizplatītākā un zināmākā.

Celiakija ir sarežģīta autoimūna enteropātija, kas galvenokārt skar tievo zarnu. Aplēstā slimības izplatība ir 1%, un tai ir dažādas klīniskas pazīmes, tostarp malabsorbcijas sindroms un plašs simptomu spektrs ar vairāku orgānu iesaistīšanos.
Runājot par šīm slimībām kopumā, ir svarīgi uzsvērt, ka tie parasti ir autoimūni traucējumi, turklāt tajā ir iesaistīta arī iedzimtība. Tāpēc nav jēgas vainot glutēnu, nemaz nerunājot par profilaktisko tā izslēgšanu no veselu cilvēku uztura.

Bezglutēna diēta – bezglutēna diēta

Bezglutēna diēta ir līdz šim vienīgais veids, kā ārstēt celiakijas simptomus. Šī ir īpaši stingra izslēgšanas diēta, kas prasa milzīgu ievērošanu, lai tā efektīvi atvieglotu celiakijas simptomus vai līdzīgus minētos apstākļus, piemēram, glutēna alerģiju. Tādējādi no šādas diētas tiek izslēgti visi graudaugu produkti, kas satur lipekli, kā arī produkti, kas var būt piesārņoti ar lipekļa, glutenīna vai gliadīna molekulām. Tā kā šāds uztura modelis ir sarežģīts un var kļūt diezgan vienmuļš, tagad tirgū ir pieejami dažādi sertificēti produkti ar marķējumu “bez lipekļa”.

Cik droša ir bezglutēna diēta?

Bezglutēna diēta ir ne tikai droša, bet galvenokārt tā ir glābiņš pacientiem, kuri cieš no specifiskiem kuņģa-zarnu trakta simptomiem, ko izraisa lipekļa patēriņš. Dati liecina, ka slimnieks, kurš uzsāk bezglutēna diētu, pieņemas svarā. Izskaidrojums tam nav skaidrs, taču tiek uzskatīts, ka tā ir labāka uzturvielu uzsūkšanās, lielāka tauku un olbaltumvielu uzņemšana, kā arī lipekli nesaturošu produktu ar augstu kaloriju saturs patēriņš.

Tomēr veseliem cilvēkiem vai vismaz tiem, kuriem nav celiakijas vai glutēna alerģijas, šādai diētai nav nekādas pozitīvas ietekmes uz veselību vai ķermeņa svaru. Un otrādi, daudzi apgalvo, ka bezglutēna diēta var izraisīt pārmērīgu iepakotu un apstrādātu pārtikas produktu patēriņu, kas parasti satur vairāk sāls, cukura un tauku nekā lipekli saturošie produkti. Arī šajos produktos ir mazāks olbaltumvielu saturs. Tomēr nav pierādīts, ka iepriekš minētās atšķirības ir pietiekami nozīmīgas, lai vainotu produktus, kas nesatur lipekli, nopietnu uzturvielu trūkumu.

Šeit jāatzīmē, ka pieejamie dati ir ierobežoti, tāpēc šajā jomā ir nepieciešams vairāk pētījumu. Iespējamais izskaidrojums jebkuram svara zudumam pēc šīs diētas var būt ļoti daudzu pārtikas produktu trūkums, ko var patērēt. Protams, kāds, kurš nav īpaši izvēlīgs ēdienam, var pieņemties svarā. No otras puses, šķiet skaidrs, ka šī diēta nedod nekādu būtisku ieguvumu svara zaudēšanā, pretēji tam, ko bieži saka slavenības, pseidozinātnieki un pārtikas rūpniecības nozares.

Protams, tas, ko mums nekad nepateiks, ir šādas stingras un nevajadzīgas eliminācijas diētas negatīvās puses:

-Mainīta garša un bauda no ēdiena. Lipekļa noņemšana maina ceptu produktu tekstūru, kā rezultātā samazinās elastība un sausums. Tādējādi ēdiens kļūst imūnāks un mazāk pievilcīgs salīdzinājumā ar parastajiem produktiem.

– Finansiālās izmaksas. Bezglutēna diēta ir dārgāka nekā parasta diēta, jo īpašie produkti ir līdz 5 reizēm
dārgāks.

– Sociālās sekas. Cilvēki, kuri ievēro ierobežojošu diētu – īpaši ilgu laiku – neizbēgami saskaras ar sociālām sekām un grūtībām, piemēram,
piemēram, kad viņi ēd ārpus mājas vai draugu mājās.

– Ēšanas traucējumu attīstības risks. Izslēgšanas diētas var izraisīt psihosociālus traucējumus vai būt to rezultāts. Termins, kas mūsdienās ir arvien izplatītāks
mūsu termins ir “Orthorexia Nervosa”. Šis termins attiecas uz apsēstību ar veselīgu, dabisku un tīru pārtiku, kas tieši ietekmē cilvēka psihi un sabiedriskumu.
persona. Bieži vien šie cilvēki aizbildinās ar to, ka viņiem ir alerģija un tādējādi viņi izvairās no sava sociālā loka jautājumiem.

-Patiesa lipekļa nepanesības pašdiagnoze un izslēgšana no uztura var aizkavēt citu nopietnu veselības problēmu, piemēram, iekaisīgas zarnu slimības un resnās zarnas vēža, diagnostiku.

– Uztura trūkumi. Tāpat kā visas izslēgšanas diētas, arī bezglutēna diēta cilvēkiem, kas to ievēro, var izraisīt uzturvērtības trūkumus: klasisko produktu nepareiza aizstāšana ar piemērotiem bezglutēna produktiem, jo ​​bieži vien šie cilvēki nevēršas pie speciālista uztura speciālista. Tas izraisa nepietiekamu šķiedrvielu, B vitamīnu, selēna, kalcija, dzelzs, cinka un folātu uzņemšanu.

Tātad rezumējot, ņemot vērā līdz šim pieejamo literatūru, nav pamata ievērot bezglutēna diētu. Bezglutēna produkti nav ne bez taukiem, ne bez kalorijām, un, protams, tiem nav nekāda burvju noslēpuma. Manuprāt, iespējams, vienīgā burvība tik grūtā un stingrā diētā ir tā, ka tā spēj uzlabot dzīves kvalitāti, bet arī burtiski glābt dzīvības cilvēkiem, kuri cieš no celiakijas un līdzīgiem stāvokļiem vai alerģijām. Tāpēc, ja domājat, ko darīt, lai zaudētu šīs liekās mārciņas, kas jūs traucē, atstājiet glutēnu mierā un konsultējieties ar dietologu!

admin/ author of the article

Esmu talantīgs un radošs žurnālists, specializējies rakstu rakstīšanā. Mans darbs ir pētīt dažādas tēmas, veikt intervijas, analizēt datus un izveidot augstas kvalitātes saturu, kas piesaista lasītāju uzmanību un iedvesmo viņus domāt un rīkoties

Loading...
LV.Susanne-koster