Casatiello vai citādi maize ar sieriem un aukstajām gaļas gaļas izstrādājumiem

Mūsu Megija Tabakaki apaļā kūkas pannā gatavo ļoti īpašu maizi, kas ar itāļu sieriem un aukstajiem gaļas izstrādājumiem iekšā būs visas ģimenes hīts!

Materiāli

Porcijas: 6-8

  • 500 gr. cietie milti
  • 10 gr. svaigs raugs
  • 400 ml ūdens
  • 15 gr. sāls
  • 150 gr. speķis (cūkgaļas tauki, speķis) vai sviests, istabas temperatūrā
  • 150 gr. Pecorino Romano siers, rīvēts
  • 200 gr. provolone siers
  • 150 gr. kubiņos sagriezta mortadella
  • 150 gr. salami, kubiņos
  • melnie pipari

Procedūra

Ielieciet miltus ar raugu un ūdeni mikserī ar āķi un mīciet to apmēram 15 minūtes, ar vidēju ātrumu. Pusceļā mīklai pievieno nedaudz ūdens izšķīdinātu sāli. Ielieciet mīklu lielā bļodā, pārklājiet ar plastmasas plēvi un atstājiet istabas temperatūrā uzrūgt apmēram 3 stundas.

Pēc stundu beigām ar rokām izrullējiet mīklu uz miltiem nokaisītas virsmas un izklājiet mīksto sviestu/cūku taukus. Pa virsu uzber melnos piparus, apkaisa ar pusi rīvēta pekorīno un pievieno pusi no provolona daudzuma un desiņas. Mīklu salokām pa trešdaļām kā grāmatu un cenšamies ar rullīša palīdzību atkal ar rokām atvērt lielā kvadrātā.

Pa virsu smērē pārējo sviestu, piparus, pekorīno un pārējās desiņas. Tagad mīklu izrullē cilindrā, savieno tās galus rullī un liek pannā ar caurumu vidū, lai atkal uzrūgst apmēram 1 stundu. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 190°C uz pretestības 40′.

olivežurnāls.gr

admin/ author of the article

Esmu talantīgs un radošs žurnālists, specializējies rakstu rakstīšanā. Mans darbs ir pētīt dažādas tēmas, veikt intervijas, analizēt datus un izveidot augstas kvalitātes saturu, kas piesaista lasītāju uzmanību un iedvesmo viņus domāt un rīkoties

Loading...
LV.Susanne-koster